Til hovedinnhold

Dette er de mest kjente muggsoppgiftene

Det er identifisert mer enn 300 muggsoppgifter. Her er de mest kjente muggsoppgiftene.

Publisert

Patulin

Forekommer i soppbefengte epler i og omkring områder med råttent vev. Epler av dårlig kvalitet skal derfor ikke brukes til eplemost, eplesaft eller lignende. Patulin kan hemme immunforsvaret og skade arvestoffet (DNA).

Aflatoksiner

Kan forekomme i nøtter, importert korn, mais, krydder og melk. Aflatoksiner er kreftfremkallende og kan skade arvestoffet (DNA). De er helseskadelige uansett mengde.

Er det mulig å se eller smake om nøtter inneholder aflatoksiner?

Ochratoksin A (OTA)

Forekommer i korn, kaffebønner, kakao, vin, øl, druesaft og mange tørkede frukter (blant annet rosiner). Høyt inntak over tid kan virke nedsettende på immumforsvaret, være skadelig for nyrene og kreftfremkallende.

Fusariumtoksiner

Kan forekomme i kornprodukter, spesielt hvete og mais. Det finnes flere forskjellige mykotoksiner, som har varierende giftighetsgrad, i denne gruppen.