Europakommisjonen ønsket en gjennomgang av vedlegg III til animaliehygieneforordningen (EF) nr. 853/2004. Intensjonen har vært å gjennomgå reglene for å oppdatere bestemmelsene. Det har vært et behov for justeringer på bakgrunn av ny kunnskap, ny teknologi, nytt kontrollregelverk og med tanke på å rette feil, upresisheter og mangler.
Det er utarbeidet et utkast til ny forordning som gjennomfører mange endringer i vedlegg III til animaliehygieneforordningen. Det er endringer i de fleste avsnitt i forordningen. Endringene omhandler blant annet slaktehygiene, nødslakting, avliving av slaktedyr på gården, unntak fra visse krav for kjøtt som skal doneres, muslinger og fiskerivarer.
Gangen i arbeidet er beskrevet i tidslinjen under, og den svarte boksen viser hvor vi er i prosessen