Kjøtt og kjøttprodukter
Veiledning og råd til deg som produserer kjøtt og kjøttprodukter
Se hvilke områder Mattilsynet skal føre tilsyn med i 2023
Mer om kjøtt og kjøttproduksjon
Skjema og maler
Veiledere
- Krav til levering av matkjedeinformasjon (MKI) til Mattilsynet før slakting av storfe, svin og småfe
- Veileder om nødslakt
- Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP
Informasjonsmateriell
Regelverk
- Forskrift om dypfryste næringsmidler
- Forskrift om særskilte beskyttelsestiltak ved import av kjøtt og kjøttprodukter fra dyr av hestefamilien fra Mexico
- Forskrift om gebyr for tilsyn og kontroll ved import og transitt mv. av levende dyr, animalske næringsmidler og produkter av animalsk opprinnelse mv. fra tredjeland.
- Forskrift om dyrevern i slakterier.
- Forskrift om transport av levende dyr.
- Forskrift om soneinndeling i forbindelse med nedfôring pga. radioaktivitet.
- Forskrift om ekstraksjonsmidler til fremstilling av næringsmidler
- Forskrift om grenseverdier for legemiddelrester i næringsmidler fra dyr
- Forskrift om maksimumsgrenser for restmengder av veterinærpreparater i næringsmidler av animalsk opprinnelse.
- Forskrift om kontrolltiltak for restmengder av visse stoffer i animalske næringsmidler, produksjonsdyr og fisk for å sikre helsemessig trygge næringsmidler
- Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften)
- Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften)
- Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften)
Rapporter
- Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i kjøttprodukter (2019)
- Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i kjøttpålegg (2018)
- Tilsyn med lokalmatvirksomheter som produserer kjøtt og kjøttprodukter 2019
- Analyser av Patogene Escherichia coli i spekepølser 2022
- Radioaktivitet i mat – resultater fra Mattilsynets overvåkning 2019
- Radioaktivitet i norsk mat - resultater fra overvåkningen av næringsmidler 2016-2018